Microsoft Outlook Expressで「指定されたファイルに対してこの操作を行うプログラムが関連付けられていません。」というメッセージが表示され、添付ファイルが開けない場合は、添付ファイルを開くために必要なアプリケーションソフトがインストールされていないことが考えられます。
送信元へファイルを作成したアプリケーションソフト名を聞くなどして、必要なアプリケーションソフトを確認してください。送信した人に、開くことのできる形式でファイルを送りなおしてもらうよう依頼することも方法のひとつです。